霸客小林

餐廳名稱：正老牌屏東肉圓 消費時間：2020年4月 地址:屏東縣屏東市民族路61號(屏東夜市內) 電話:08-7329357 營業時間:4:30~14:00 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200424 說到屏東肉圓，也算是屏東美食的代表之一!位於民族夜市裡頭的「正老牌屏東肉圓」， 開業至今已經有80餘年的歷史，也是不少在地朋友早餐、午餐的首選! 當天剛好我們在屏東市區出任務，就近來到這間「正老牌屏東肉圓」回味一下； 他們家的肉圓採用清蒸的方式，再放入滷汁裡頭浸泡，上桌前放上蒜泥、香菜、 芹菜梗等配料，外皮軟Q滑嫩，內餡紮實飽滿，吃起來鹹香開胃，整個很夠味呢! 「正老牌屏東肉圓」就位於屏東民族夜市內，雖然位於夜市裡頭， 但販售的時間可是從早餐到下午2點，有時候中午賣完就沒囉! 當天前往的時間是平日中午左右，只見裡頭已經坐了滿滿人潮， 也有不少朋友是外帶回去享用的! 「正老牌屏東肉圓」是採用清蒸的方式，再將圓滾滾的肉圓浸泡在滷汁裡頭， 看起來好可愛啊~~ 這裡的肉圓有分為大碗(40元)、小碗(30元)，每粒10元，也就是4顆、3顆的概念， 不過也有看到在地朋友直接點5顆、6顆的，想要吃多少點多少就對啦~ 我們點的是小碗，裡頭有3顆肉圓，再搭配蒜泥、香菜、芹菜梗、醬料等配料， 看起來很厲害啊! 喜歡口味重一點的朋友，可以再加點桌上的辣椒醬，據說屏東都是採用金松辣椒醬， 不知道這間是不是也是這樣~不過建議大家可以先吃原味， 其實原味吃起來就相當鹹香開胃了，天氣熱的時候可以加點辣醬更開胃! 一口咬下，不僅有濃濃的蒜香、香菜與芹菜香氣輪番竄出，搭配微微鹹香的醬料、 又香又辣的辣醬，一整個香氣十足，鹹香又開胃! 可以看見上頭有濃濃的蒜末，吃起來有蒜香而不嗆辣，搭配多種配料整體香氣很濃郁， 讓清蒸肉圓的味道都鮮明起來啦! 肉餡採用豬後腿肉搭配獨家配方製成，吃起來紮實飽滿有嚼感， 搭配軟Q滑嫩的外皮層次頗為多元!不過不知道是不是我們醬料加太多， 吃到最後有點太鹹，哈! 要離開的時候看到也有在地人直接請店家加湯在肉圓裡頭，變成一種肉圓湯的概念， 看起來也是滿不錯的，有機會也想試試~吃完肉圓的朋友也可以請店家直接加清湯在裡頭， 也是很特別的吃法，大家不妨可以品嘗看看!







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